La teinture végétale: teindre avec le colorant alimentaire


Le colorant alimentaire ( extrait d’éléments naturels comme les feuilles d’épinard, ou le jus de chou rouge) est une substance additionnée aux denrées alimentaires de base en vue d’offrir un aspect coloré et original aux aliments sans en altérer le goût. Parfois certains d’entre eux peuvent toutefois être des exhausteurs de goût; ils peuvent en effet renforcer la saveur d’un ingrédient. Les colorants sont de plus en plus utilisés par l’industrie agro-alimentaire, car ils répondent a une demande des consommateurs, devenus très exigeant quant à l’aspect visuel des produits comestibles. Fruits, légumes, viandes, poissons, fromages, gâteaux, crèmes, yaourts, plats préparés sont aujourd’hui tous concernés, par les colorants alimentaires.



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